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茶餐廳、路邊小食檔與「夾公仔」店成鋪市警號

2020-03-26 15:04:53
一周多前,大家不難發現周邊食肆的人流量開始輕微回暖,部分食店更見有人在店外排隊候座。看到如此景象,一方面為市面有起色而感到恩惠,但也擔心病毒會因此加速傳播。

但隨著香港宣佈進一步限制外來人士抵港及強制隔離後,期間外地回港人士增加,本地感染新冠肺炎的數字再次急升。本地旅客量銳減,但因港人亦減少外遊,不少商戶都期盼本地消費能逐漸增加,但自食肆酒吧的「禁酒令」一出,加上有連鎖快餐店晚上6時後停止堂食,只提供外賣服務,讓不少食肆感受更大壓力。

從「自由行」開放以來,以往在銅鑼灣、尖沙咀或旺角的主要零售街道上,基本上都很難再找到食肆,經過自由行17年來的刺激與洗禮,各式零售商店的競爭漸趨白熱化。食肆的蹤影又再次在波斯富街、加連威老道、以至彌敦道的地鋪出現。

但在這場疫症過後,連食肆都挺不過去,更難想象這些臨街商鋪往後的承接力。「一鋪養三代」一直是中國人及華人投資者的經驗之談,但隨著網購、體驗式商店的發展,其實商鋪的投資價值已開始受到考驗。

當商店食肆在這疫情間陸陸續續倒閉,大家可能只歸咎於社會運動與疫情的影響。但見證著不少商鋪由酒樓、餐廳變身為國際品牌商店、金鑽首飾店、再改為藥妝,跟著再變身成開至凌晨3、4點的茶餐廳及小食檔,最後更成為無員工的24小時「夾公仔」店。

其實茶餐廳、路邊小食檔與「夾公仔」店是鋪市危機的預兆,若然這些作業延伸到以往熙來攘往的零售街道,更是全港零售業與鋪市的最壞警號。因這些店鋪每次的改頭換面反映著承租者不斷以增加營業時間、減少店員成本及增加顧客流量與消費量來頂租。

但因租金一直複式增長,商店或食肆的邊際利潤已被不斷擠壓,一個又一個的驚濤駭浪,殺營業者一個措手不及,店鋪最終結業收場。這結業潮連帶市民的消費習慣也改變,慢慢適應網購、網上點餐、到付、外送、外賣等習慣,也令市民及投資者對商鋪物業的價值進行反思。商鋪租金與價值的調整從來不是發生於一時三刻,也不是個別事件所能逆轉,是現有的商鋪用途,已經不起市的場結構性改變,而改寫商鋪價值。

2020年3月26日